アジフライ
川村飯店 @cook_40372880
大々的に塩が映り込むが下味はつけない。
シンプルなアジの味を活かした至極の一品。
記念すべきtwitch初Live料理。
このレシピの生い立ち
幸せとは星が降る夜と眩しい朝が繰り返すようなものじゃなく、大柄な人が腹減った時にアジを食わせることだ。
アジフライ
大々的に塩が映り込むが下味はつけない。
シンプルなアジの味を活かした至極の一品。
記念すべきtwitch初Live料理。
このレシピの生い立ち
幸せとは星が降る夜と眩しい朝が繰り返すようなものじゃなく、大柄な人が腹減った時にアジを食わせることだ。
アプリでひらく作り方
- 1
アジを三枚に下ろす。
- 2
ゼイゴもしっかりとる。
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- 3
しっかり骨抜きもする。
-
- 4
卵を溶く。
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- 5
ボウルに小麦粉、パン粉と分けていれる。
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- 6
下処理を終えたアジ。
これだけでも美味しそう。 -
- 7
油の温度の具合を確かめる為、パン粉を入れるが見ないし取らない。
焦げ臭くなるよ！とコメ欄が焦げ臭くなる。 -
- 8
入れた瞬間きつね色に変わる温度で裏表約30秒ほどで揚げ上がる。
-
- 9
完成。
新鮮なのと丸々太ってはいるが豆アジなので火の通りはいいようだ。
恭ちゃんの顔からもうまさがわかる。 -
- 10
動画は下記
https://www.twitch.tv/videos/683357791
コツ・ポイント
釣ってきた大量のアジを巨漢の漢の為に丁寧に作る。新鮮さを売りにした兄貴のアジフライの揚げ時間は恐ろしくはやい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21087107
