パン捏ね機に★の材料を入れて捏ねる。全体がざっとまとまったらチョコチップを加え均一になるまでよく捏ねる。

暖かいところで二倍の大きさになるまで発酵させる。（約70分）

フィンガーテストをする。生地を8分割（約44g）し丸め、布巾をかけておく。（ベンチタイム20分）

生地の表面に切り込みを入れ、200℃に予熱したオーブンで12分焼く。粗熱が取れたら粉糖を振りレモンを飾る。