ゴーヤ★丸ごとチャンプルー★簡単
草カワセミ @cook_40143745
ゴーヤは、わたと種が栄養満点なので丸ごと使用。塩もみも肉もなし(笑)ガツンと苦くヘルシー。ダイエットにも。
このレシピの生い立ち
ゴーヤは苦味が栄養。わたと種に有効成分が多いと聞いて、それなら丸ごと使おう！と試した覚書。
下処理なしで栄養そのまま、そのかわり苦いです(笑)ハマるとやみつきになります。
ゴーヤ★丸ごとチャンプルー★簡単
ゴーヤは、わたと種が栄養満点なので丸ごと使用。塩もみも肉もなし(笑)ガツンと苦くヘルシー。ダイエットにも。
このレシピの生い立ち
ゴーヤは苦味が栄養。わたと種に有効成分が多いと聞いて、それなら丸ごと使おう！と試した覚書。
下処理なしで栄養そのまま、そのかわり苦いです(笑)ハマるとやみつきになります。
作り方
- 1
ゴーヤは洗って端を切り落として縦半分にする。２～３ｍｍの半月スライスにする。
-
- 2
豆腐を水切りする。キッチンペーパー２枚で包み、耐熱皿にのせてレンジ（５００ｗ）で３分チン。
２～３ｃｍ角に切るかちぎる。 -
- 3
フライパンにごま油を熱し、ゴーヤを中弱火でじっくり炒める。全体に油がまわって、薄茶色に色が変わるまで。
-
- 4
豆腐を入れて、全面転がすように焼く。溶き卵をまわし入れる。卵がふわっと固まったら火を止めてポン酢、鰹節を入れる。
-
- 5
味を見て、お好みで塩コショウをふる。
白ゴマをふったり、かつおぶしをのせて、できあがり♪ -
- 6
★種とわた
ビタミンCは果肉の３倍以上
ダイエット効果有…体脂肪を防ぐ共益リノール酸
コツ・ポイント
〇まるごと且つ下処理なしなので簡単♪
〇薄くスライスした方が苦味はやわらぐし種も食べやすくなる。
〇分量は普段はわりと目分量です。
〇色んな野菜をプラスしても美味しい。
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