お弁当にも入れられます。余ったらオムレツの中身に。このレシピの生い立ち友人が作ってくれた手作りドライカレー弁当に感動して。
玉ねぎ、にんにく、ブロッコリーの芯、セロリ、にんじん、ピーマン、エリンギをみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れ挽肉を炒める。
炒めたひき肉に、みじん切りにした野菜を全て加え一緒に炒め、塩こしょう、カレー粉、スパイスを加え、コンソメを砕いて入れる
トマトソースかケチャップを加え、中濃ソースも入れ、味を整え、ご飯にかけ卵焼きをトッピングする。
野菜の種類を多く入れることと、スパイスを数種類入れることで深い味わいに。
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