玉ねぎはみじん切りか薄切りにし、
☆を加えよく揉み込み30分くらい置いておく。

しょうがはすりおろし、にんにくはみじん切り、ピーマンは乱切り、ネギは細切りにしておく。★はよく混ぜておく。

フライパンにごま油を敷き、にんにく、生姜を香りが出るまで炒める。（強火にすると跳ねるので弱火で）

ねぎを加えて炒める。

揉み込んでおいたお肉と、玉ねぎを加えてじっくり炒める。

弱火で蓋をしてじっくり火を通すと硬くなりにくい！

★を加えて水分が少なくなるまで炒めたら最後にピーマンを加えてザッと炒めたら完成！