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▲山ごはん▲高遠そば
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▲山ごはん▲高遠そば-レシピのメイン写真

▲山ごはん▲高遠そば

はらぺこworks
はらぺこworks @cook_40356958

ピリリ辛味に
コクある味噌が
なかなかどうして
クセになる

高遠のご当地グルメ。つゆそばとは違う魅力があってオススメ!
このレシピの生い立ち
YouTubeチャンネル「オトナ女子の山登り(https://www.youtube.com/@mayumi_y)」の山下舞弓さんに連れて行っていただいたお蕎麦屋さんでいただいた高遠そばに衝撃を受け、山で再現してみました。

ピリリ辛味に
コクある味噌が
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コクある味噌が
なかなかどうして
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高遠のご当地グルメ。つゆそばとは違う魅力があってオススメ!
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材料

2人分
  • そば(流水麺) 2人前
  • 辛味大根 1/2本程度
  • 味噌 大さじ2程度
  • 水 少々
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作り方

  1. 1

    辛味大根をすりおろす。

    • ▲山ごはん▲高遠そば作り方1写真
  2. 2

    味噌を木べらにつけて、屋外用バーナーで焼き目をつける。

    • ▲山ごはん▲高遠そば作り方2写真
  3. 3

    そば(流水麺)をビニール袋に入れ、水を少し入れてほぐす。

    • ▲山ごはん▲高遠そば作り方3写真
  4. 4

    そばを盛り付けて完成♪

    食べる時はすりおろした辛味大根に、焼き味噌を溶かし入れ、そこへそばをつけて召し上がれ!

    • ▲山ごはん▲高遠そば作り方4写真
  5. 5

    【補足】材料写真

    • ▲山ごはん▲高遠そば作り方5写真

コツ・ポイント

※こちらは「山ごはん」としてのレシピです。使用する調理器具、食材、天候、気温、標高などによってなかなかうまく行かないこともありますが、そこも含めて楽しいのが山ごはんの魅力です。

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はらぺこworks
はらぺこworks @cook_40356958
2023/05/04 01:00に公開
『山と食欲と私』の信濃川日出雄氏が企画した「山ごはん王決定戦」でともにファイナリストの「ちゅみん(デザイン・マンガ・イラスト)」と「けんすけ(企画・文・都々逸)」からなるクリエイティブユニットはらぺこworks。現在、登山WEBメディアYAMAHACKで『ゲザン道ノススメ』連載中!https://linktr.ee/harapekoworks※一部レシピは他サイトでも公開中。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21089692
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