なすとズッキーニのふわふわ卵のチリソース
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
夏野菜の万能チリソースがけ。
ピリ辛と旨味とコク
エビチリにも負けない旨さ！
もりもり大盛りご飯に
酒のおともに✨
このレシピの生い立ち
野菜を使ったエビチリ風の安くて簡単なレシピを作りました。
なすとズッキーニのふわふわ卵のチリソース
夏野菜の万能チリソースがけ。
ピリ辛と旨味とコク
エビチリにも負けない旨さ！
もりもり大盛りご飯に
酒のおともに✨
このレシピの生い立ち
野菜を使ったエビチリ風の安くて簡単なレシピを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは乱切り、ズッキーニは1㎝幅の輪切り、長ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。
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- 2
サラダ油(大さじ1)を中火で熱し、ズッキーニを並べ軽く塩こしょうをして、両面こんがり焼いたら、器に盛っておく。
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- 3
サラダ油(大さじ2)を中火で熱し、なすを並べ軽く塩こしょうをして、しんなりするまで焼いたら、器に盛っておく。
-
- 4
サラダ油(大さじ2)を弱火で熱し、にんにく・しょうがを香りが出るまで炒めたら【A】を加え、油が真っ赤になるまで炒める。
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- 5
【B】を加え、中火にして煮立ったら長ねぎを加え、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
溶いた卵を加え、そっと混ぜる。 -
- 6
器に盛ったなすとズッキーニにチリソースをかけ、薬味ねぎを散らす。
最後に、ごま油・酢をかける。 -
- 7
2023年6月20日 、クックパッドアプリで紹介されました☆
ありがとうございました！ - 8
2024年7月9日、クックパッドニュースに掲載されました✨ありがとうございました！
コツ・ポイント
●じっくり炒めて旨味と辛味を引き出した真っ赤な油が美味しさのベース。
●水溶き片栗粉はいちど火を止めてから加えるとダマになりません。
●溶き卵は多少かたまりができるようにそっと混ぜます。
●なすは蓋をして蒸し焼きにすると早いですね♪
つくれぽ
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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