【大量消費】根菜のピクルス

Name: 【大量消費】根菜のピクルス
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蓮根 100~200g; 大根 100~200g; 人参 50~100g; 玉ねぎ 半玉; その他おこのみの野菜 カブ、カリフラワー等 適量; ミツカン かんたん酢 500ｍｌ; ローリエ １～２枚; 鷹の爪 １本

ＪＡ全農青果センター @cook_seikacenter

冬においしくなる根菜類はピクルスにするとまた格別。煮炊きした料理の箸休めにも。
※写真はレシピの分量と異なります。
このレシピの生い立ち
冬に本領を発揮する根菜の甘味を感じられるレシピです。レンコン、ニンジンは本当におすすめ。

【大量消費】根菜のピクルス

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材料

蓮根 100~200g
大根 100~200g
人参 50~100g
玉ねぎ半玉
その他おこのみの野菜　カブ、カリフラワー等適量
ミツカン　かんたん酢 500ｍｌ
ローリエ１～２枚
鷹の爪１本

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作り方

1
漬け材になる野菜を一口大にカットします。
2

湯を沸かし、野菜を１分～１分30秒程度茹でます。こうすることで、生で漬けたときよりも味しみが良く、食感も柔らかくなります
3

煮沸消毒をした保存容器に野菜とローリエ、鷹の爪を詰め、かんたん酢を注ぎ、半日以上寝かせば完成です。

コツ・ポイント

・今回、レンコンは厚さ５㎜の輪切りに、大根は1㎝角スティック状に、ニンジンは厚さ2㎜の短冊状に、玉ねぎは厚さ5㎜の櫛切りにしました。
・歯ごたえを残す場合、ゆで時間は１分でOK。子供用であれば鷹の爪は除いてください。

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つくれぽ

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2022/11/22 02:48に公開

おいしい国産の野菜や果物を使った料理を紹介していきます。簡単でたくさん食べられるおすすめレシピです！JA全農青果センターオリジナルコンテンツ「農家の無骨メシ」はこちら→公式HP：https://noukanobukotsumeshi.jp/インスタグラム：https://www.instagram.com/noukano_bukotsu_meshi/?hl=ja

このレシピのキーワード

ピクルスかぶ大根にんじんれんこんカリフラワー玉ねぎトウガラシ

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