【大量消費】根菜のピクルス
ＪＡ全農青果センター @cook_seikacenter
冬においしくなる根菜類はピクルスにするとまた格別。煮炊きした料理の箸休めにも。
※写真はレシピの分量と異なります。
このレシピの生い立ち
冬に本領を発揮する根菜の甘味を感じられるレシピです。レンコン、ニンジンは本当におすすめ。
【大量消費】根菜のピクルス
冬においしくなる根菜類はピクルスにするとまた格別。煮炊きした料理の箸休めにも。
※写真はレシピの分量と異なります。
このレシピの生い立ち
冬に本領を発揮する根菜の甘味を感じられるレシピです。レンコン、ニンジンは本当におすすめ。
作り方
- 1
漬け材になる野菜を一口大にカットします。
-
- 2
湯を沸かし、野菜を１分～１分30秒程度茹でます。こうすることで、生で漬けたときよりも味しみが良く、食感も柔らかくなります
- 3
煮沸消毒をした保存容器に野菜とローリエ、鷹の爪を詰め、かんたん酢を注ぎ、半日以上寝かせば完成です。
コツ・ポイント
・今回、レンコンは厚さ５㎜の輪切りに、大根は1㎝角スティック状に、ニンジンは厚さ2㎜の短冊状に、玉ねぎは厚さ5㎜の櫛切りにしました。
・歯ごたえを残す場合、ゆで時間は１分でOK。子供用であれば鷹の爪は除いてください。
おいしい国産の野菜や果物を使った料理を紹介していきます。簡単でたくさん食べられるおすすめレシピです！JA全農青果センターオリジナルコンテンツ「農家の無骨メシ」はこちら→公式HP：https://noukanobukotsumeshi.jp/インスタグラム：https://www.instagram.com/noukano_bukotsu_meshi/?hl=ja
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