【茄子炒り】フライパン１つで簡単！
Mis♡Mariko @cook_40371300
東北地方では
「お茄子とピーマンの味噌炒め」の事を
「茄子炒り」と言うそうです
油通し無しで
フライパン１つで出来ますよ
このレシピの生い立ち
お茄子の好きな食べ方は
油で炒めてお醤油をかけるだけ
煮浸し、トマト炒め、色々ありますが
この茄子炒りは
母がよく作っていた味を再現しました
作り置きが出来るのもいいですよね
【茄子炒り】フライパン１つで簡単！
東北地方では
「お茄子とピーマンの味噌炒め」の事を
「茄子炒り」と言うそうです
油通し無しで
フライパン１つで出来ますよ
このレシピの生い立ち
お茄子の好きな食べ方は
油で炒めてお醤油をかけるだけ
煮浸し、トマト炒め、色々ありますが
この茄子炒りは
母がよく作っていた味を再現しました
作り置きが出来るのもいいですよね
アプリでひらく作り方
- 1
お茄子は洗って一口大の乱切り
ピーマンは種と筋を取り
同じく乱切りにします - 2
お茄子に
太白胡麻油を回しかけて
満遍なく軽く揉み込み
火をつけないフライパンに並べてから火をつけます -
- 3
お茄子に焼き目が付き
しんなりしてきたら
ピーマンを投入！
→ピーマンは火を通しすぎると
色が変わるので時間差で入れます -
- 4
味醂・お醤油・お味噌・ハチミツを混ぜ合わせておきます
-
- 5
お鍋に合わせ調味料を入れて
アルコール分が飛ぶくらい
混ぜ合わせます -
- 6
火を消して
フライパンに蓋をして予熱でそのまま放置します
→これでピーマンに丁度よく
火が通ります -
- 7
冷めても美味しい
茄子炒りの出来上がり♪ -
コツ・ポイント
お茄子は油をいっぱい吸い込むので
あらかじめ揉み込んで
表面に塗った形にしておくと
少ない油で満遍なく焼けます
ピーマンは炒め過ぎると色が変わるので
時間差で後から入れます
お味噌の種類や甘さによって
ハチミツの量は調整して下さいね
つくれぽ
美味しいものが大好き♪お料理が大好き♪作って頂けたら嬉しいです♪Instagramにもお料理レシピを載せております↓ iG:http://www.instagram.com/mari.ko_ikeda
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