[卵黄生地]
卵黄3個に砂糖20gを加えてよく混ぜる。

サラダ油小さじ1を加えて混ぜる。

水50gを加えて混ぜる。

卵黄生地に卵白生地を2〜3回に分けて加えてその都度よく混ぜる。