アスパラガスは、下5cm程をピーラーでむき、1cmの斜め切りにする。

エビは背わたを取っておく。しめじは石づきを取り、小房に分けておく。

①のアスパラガスは耐熱容器に入れ、電子レンジ600W1分加熱する。

フライパンにオリーブオイルを熱し、すりおろしにんにくを炒める。

②を加えて中火で炒める。エビに火が通ったら、③のアスパラガスを加え、さらに炒める。

酒、塩、ブラックペッパーで味を整えて出来上がり。