かつお昆布だし♪

かつお昆布だし♪-レシピのメイン写真

かつお昆布だし♪

クッキングSパパ @cooking_s_papa

とても美味しいかつお昆布だしです。
色んな料理にどうぞ！

作り方の動画あり（URLは工程5を参照）
このレシピの生い立ち
●お吸い物とかつ丼の割り下用に作りました！
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材料

1000㏄分

水 1200㏄
昆布 12g（水の1/100の量）
かつお節 12g（水の1/100の量）

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作り方

1
昆布と水を合わせて1時間以上放置する。
2
1時間後、火にかける。
60℃になったら一旦火を止めて昆布を取り出す
3
火をつけて85℃になったら再度火を止め、鰹節を入れる
4
3分放置する。
灰汁は除いて下さい。
3分後にザルで濾せば完成～
5
作り方の動画はこちらを参照（YouTube動画）
https://youtu.be/eCLTJOU0Zjg

コツ・ポイント

●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12776554600.html

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クッキングSパパ @cooking_s_papa

2022/11/27 05:00に公開

再現レシピから始まり、今はオリジナルレシピも多数投稿しています！本業はエンジニア。お店の味を分解して、家庭のキッチンで再現できるレシピに落とし込んでいます。30年以上作り続けて、投稿レシピは1,000件を超えました。ファンタジスタとしてプレミアムレシピも公開中！レシピ本を出版しましたので、ぜひチェックしてください！📕書籍：amzn.to/4tNYqCXYouTube/Ameblo/インスタ/フーディストナビ：クッキングSパパで登録X：@s_papa777　　　　　　　　　　　　　　

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かつお節コンブ

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