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かつお昆布だし♪
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かつお昆布だし♪-レシピのメイン写真

かつお昆布だし♪

クッキングSパパ
クッキングSパパ @cooking_s_papa

とても美味しいかつお昆布だしです。
色んな料理にどうぞ!

作り方の動画あり(URLは工程5を参照)
このレシピの生い立ち
●お吸い物とかつ丼の割り下用に作りました!
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とても美味しいかつお昆布だしです。
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材料

1000㏄分
  • 水 1200㏄
  • 昆布 12g(水の1/100の量)
  • かつお節 12g(水の1/100の量)
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作り方

  1. 1

    昆布と水を合わせて1時間以上放置する。

    • かつお昆布だし♪作り方1写真
  2. 2

    1時間後、火にかける。
    60℃になったら一旦火を止めて昆布を取り出す

    • かつお昆布だし♪作り方2写真
  3. 3

    火をつけて85℃になったら再度火を止め、鰹節を入れる

    • かつお昆布だし♪作り方3写真
  4. 4

    3分放置する。
    灰汁は除いて下さい。
    3分後にザルで濾せば完成~

    • かつお昆布だし♪作り方4写真
  5. 5

    作り方の動画はこちらを参照(YouTube動画)

    https://youtu.be/eCLTJOU0Zjg

    • かつお昆布だし♪作り方5写真

コツ・ポイント

●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12776554600.html

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クッキングSパパ
クッキングSパパ @cooking_s_papa
2022/11/27 05:00に公開
ファミレス等の人気メニューの再現レシピ作成に力を入れてます!料理動画もUPしています!📕 レシピ本を出版しましたので、ぜひチェックしてください!▼書籍はこちらから:https://amzn.to/4tNYqCXYouTube動画:http://www.youtube.com/user/papadesuyo777ブログ:http://ameblo.jp/cooking-s-papa/ツイッター:http://twitter.com/s_papa777              
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このレシピのキーワード

かつお節 コンブ

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