鶏もも肉は余分な脂肪を除き、スジを切る。
身の厚い部分にも包丁を入れて半分に切る

軽く塩胡椒をして薄く薄力粉を付ける。
ボウルに玉子を割ってよく溶き牛乳も入れて混ぜておく

鶏もも肉を溶き玉子に漬けてパン粉を付ける。
ラップをして室温で30分ほど放置し芯まで室温に戻す

油を180℃に熱して鶏もも肉を片面2分ずつ揚げる。
最初の1分は触らないでください

表裏2分ずつ揚げたら、油を切って3分ほど放置し、余熱で火を通す。
3分経過したら食べやすい大きさに切る

フライパンに割り下の材料と玉ねぎを入れ火にかける。

玉子は卵黄を軽く割る程度にして、溶きすぎないようにしてください。

割り下が沸騰したらチキンかつを入れ玉子を半分入れて蓋をし、10秒加熱する

10秒後に残りの玉子をかけて三つ葉をあしらい、蓋をして20秒加熱する。

ご飯の上に盛り付ければ完成～

作り方の動画はこちら（YouTube動画）

https://youtu.be/eCLTJOU0Zjg