きゅうりはスライス、白菜はひと口サイズにカットする。

保存容器にきゅうり、白菜、塩麹、粉末だしを入れ、蓋をして軽く振る。

冷蔵庫で一晩おいたら出来上がり。水分を軽くしぼって盛り付けます。

漬ける時間は30分程でも水分が出て美味しいのですが、一晩おいた方が馴染んで甘みも感じられるのでオススメです。