冬レシピ☆ 熊本名物 いきなり団子
芋姉のんのん @cook_40375430
あったか蒸し立てで食べたい！いきなり団子の冬レシピ！
https://vt.tiktok.com/ZS8JJ7Mfp/
このレシピの生い立ち
初めて熊本に旅行に行った時に食べました。気に入ったので再現してみました。白あんで作ってるお店もあるそうです♪
冬レシピ☆ 熊本名物 いきなり団子
あったか蒸し立てで食べたい！いきなり団子の冬レシピ！
https://vt.tiktok.com/ZS8JJ7Mfp/
このレシピの生い立ち
初めて熊本に旅行に行った時に食べました。気に入ったので再現してみました。白あんで作ってるお店もあるそうです♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに小麦粉50g、白玉粉50g、塩2つまみ入れ、粉類を全て混ぜる
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- 2
水80〜100mlを生地の様子を見ながら少しずつ足してこねていく
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- 3
耳たぶくらいの硬さになればOK。5分ほど休ませます。
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- 4
生地を休ませている間に、さつまいもを1センチの幅に4つ切る
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- 5
水にさらす(アクが取れます)
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- 6
キッチンペーパーで水分をよく拭き取る
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- 7
5分休ませておいた生地を4等分にする
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- 8
コップを裏返してさつまいもを乗せ、その上にあんこ20g乗せる
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- 9
生地を薄く平たく伸ばし、さつまいもとあんこを一緒に包み、包んだ端はきれいに繋ぎ合わせる
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- 10
縦横10センチに切ったクッキングシートに乗せる
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- 11
蒸し器で中火で20分ほど蒸す
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- 12
竹串を刺し、スーっと通れば完成
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- 13
断面はこんな感じです。
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コツ・ポイント
生地をこねて水を入れる時、生地が緩すぎた場合は小麦粉を少しずつ足す。生地が硬すぎた場合は、水を少しずつ足す。生地を包む時は破けないようにしましょう
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21093659
