血抜きした鶏ガラ、豚足を交互に入れ替え、青ネギ、玉ねぎ、昆布を加えて、天然水で数日かけて濃厚スープを作る。

更に玉ねぎ、人参、手羽先、りんご、椎茸、昆布、天然水を加えて、人参が柔らかくなるのを目安に中火で煮込む。

玉ねぎを荒くみじん切りして、中華鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを炒める。塩を入れ、水をお玉で足しながら炒める。

バターを入れて混ぜて溶かし、ホールトマトを入れて、潰して混ぜて、強火で炒める。おろしにんにくと生姜を入れて炒める。

ペースト状になったら弱火にして、混ぜながら水分を飛ばして炒める。刻みパイナップルも入れて炒める。

皮をはぎ、ぶつ切りにした鶏もも肉を入れて、中火で、混ぜながら炒める。

煮込んだスープを入れて、鶏もも肉を中火で、しっかり煮込む。

スープ内の人参を取り出し、小さく切って、入れて、崩さないよう混ぜる。

弱火にして、カレー粉を入れて混ぜる。

隠し味を投入し、弱火で馴染むよう煮込んだら火を止める。

お皿にご飯（炊飯器で炊いたジャスミンライス）を盛りつける。

ご飯の周囲にカレーをよそって、さらにご飯をかぶせて出来上がり。