耐熱ボウルに卵黄、砂糖を入れすり混ぜる。冷たい牛乳を入れ混ぜ、ラップ無し６００Wで1分加熱。取り出してかき混ぜる。

ゼラチンをダマにならないように入れ良く溶かす。

リンゴ煮ジャム状のものを１５０ｇ入れ混ぜる。底に氷水をあてて、トロミが付く位に冷たくする。

生クリーム　砂糖を飾りの分も一緒にしっかり泡立てる。ムース分１００ｇを⑤と混ぜ合わせる。

カップに5等分する。

リンゴ煮のくし形のを3個ずつ上にのせる。
冷蔵庫で冷やし固める。

固まったら、飾り分の生クリームを絞り、残っているジャム状リンゴ煮をのせる。

好みでシナモンを振りかけて、出来上がり。