ビスケットを厚手の袋に入れ綿棒でなるべく細かく砕く。

バターをレンジで溶かしビスケットの中に入れ混ぜる。

型にクッキングシートを敷き、ビスケットを入れ、サランラップで上からしっかり押さえつける。冷蔵庫で冷やしておく。

クリームチーズと砂糖を泡だて器で混ぜる。

卵→生クリーム→レモン汁→ふるった薄力粉を順番に入れてその都度混ぜていく。

オーブンを170度に予熱しておく。

生地を型に流し込み、少し上から型を落とし、空気を抜く。40分焼く。

焼けて粗熱が取れたら端を切り落とし好きな形に切る。