★の材料を弱火にかけ、フツフツしたら火を止めて漉す。

材料全てをジップロックに入れてよく混ぜ、常温で1日置く。
その後は冷蔵庫へ。

毎日モミモミして4〜5日で食べ頃。

【切干大根の作り方】
大根を2〜3㎜のイチョウ切りにし、2〜3日天日干しにする。