Aを火にかけ一煮立ちさせる。(アルコールを飛ばす。)

玉ねぎを入れて、一煮立ち、弱火で柔らかくなるまで温める。

カツを入れて、温める。

卵1個を軽く溶いて回し入れる。みつばの茎をちらす。
軽く混ぜて、一煮立ちさせて、弱火であたためて軽く固める。

卵もう一個軽く溶いて回しいれ,一煮立ちさせて,蓋をして火を消し2分程度まち余熱で火を通す。

盛り付けて、三つ葉やネギをちらす。好みで山椒や七味も。