うめ～むすびと夏野菜みそ汁

Name: うめ～むすびと夏野菜みそ汁
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごはん 600g; A かりかり梅 4コ; A たくあん 30g; 青じそ 8枚; トマト 240g; 玉ねぎ 60g; オクラ 3本; だし汁 600ml; みそ 小さじ4; 卵 1コ

萩市☆健康増進課 @hagi_kenkou

山口県萩市

#第9回朝ごはんメニューコンテスト #彩り良いで賞　受賞作品。かりかり梅とたくあんの食感が楽しい彩り豊かな朝ごはんです。
このレシピの生い立ち
【萩の食べ物はいちばん！第9回朝ごはんメニューコンテスト】彩り良いで賞受賞。
小学5年生大谷梓紗さんの作品です。「食感を良くするためにカリカリ梅とたくあんを使いました。みそ汁は色鮮やかになるように工夫しました。」

うめ～むすびと夏野菜みそ汁

萩市☆健康増進課 @hagi_kenkou

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材料

4人分

うめ～むすび
ごはん 600g
A　かりかり梅 4コ
A　たくあん 30g
青じそ 8枚
夏野菜みそ汁
トマト 240g
玉ねぎ 60g
オクラ 3本
だし汁 600ml
みそ小さじ4
卵 1コ

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作り方

1

＜事前準備＞
・いりこと昆布でだしを取る
2

Ａを細かく刻む。青じそは細切りにする。
3

ごはんに2.を入れてさっくり混ぜ合わせ、ひとり２コずつになるように三角に握る。
⇒おむすび
4

トマトはくし形、玉ねぎは薄切り、オクラは小口切りにする。
5

鍋にだし汁を温め、玉ねぎを加えて透き通ったら残りの野菜を入れ、再沸騰したらみそを溶き、溶いた卵を加える。
⇒汁もの

コツ・ポイント

前晩から昆布といりこを水に浸けておくとだしが簡単に取れます。
おむすび[エネルギー237kcal たんぱく質3.2g 食塩相当量0.9g]
汁もの[エネルギー52kcal たんぱく質2.8g 食塩相当量0.9g]

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つくれぽ

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2023/08/14 08:38に公開

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山口県北部の日本海に面した萩市。海と山に囲まれ、美味しい食材がたくさん！ここでは管理栄養士が考えたレシピをアップします。萩市で取り組んでいる朝ごはんメニューコンテストで受賞した子たちのレシピも随時掲載中。ぜひ毎日の食事に役立ててください♡https://www.city.hagi.lg.jp/site/hagisyokuiku/〈公式SNS〉Facebook　hagikenkouinstagram　@hagi_kenkou

このレシピのキーワード

みそ汁うめ大葉オクラトマト卵たくあん味噌玉ねぎご飯

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