オリーブオイルとミモレットの風味を効かせた繊細で華やかな一品です。軽口の白ワインやスパークリングワインのお供にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
記念日にしか行かないイタリアンレストランの前菜〈真鯛のカルパッチョ カラスミ風味〉を再現。
カラスミを風味が近いとされ手に入りやすいミモレットで代用しました。
お店ではマスカットを使っていましたが、こちらも手に入りやすいキウイで代用。