ごぼうは皮をこそげ取り、斜め薄切りにする。5分ほど水に晒して水けを切っておく。しょうがは細切りにする。Aは混ぜ合わせる。

鍋に豚肉、①、水を入れて蓋をしたら中火にして8分ほど煮る。

箸で豚肉をほぐしながら混ぜたら、弱めの中火にしてさらに３分ほど蓋をして煮る。

蓋を取り1〜２分ほど煮汁が少し残るくらいまで煮たら火を止める。