赤かぶら漬け
赤蕪の甘酢漬けです。きれいなピンクから赤へ。手作りで楽しむ。
このレシピの生い立ち
赤蕪の季節なので作ってみました。おせちにもおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
中ぐらいの赤蕪を使いました
一個200gぐらい -
- 2
よく洗ってから
ピーラーで薄く皮をむきます -
- 3
皮は残しておく
染料に使います -
- 4
かぶを8等分にくし切り
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- 5
ボールにかぶと調味料
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- 6
スプーンでよく混ぜて馴染ませます
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- 7
皮をのせて
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- 8
重しの代わりに皿4枚ぐらい
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- 9
ラップして
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- 10
追加で500ml缶とかをのせます
重し合計1.2〜1.5kgあればok -
- 11
1日後
フレッシュで好きです
見た目も桃みたい -
- 12
2日後
中途半端です -
- 13
3日後
中まできれいなピンクに染まり味が落ち着きます2週間程度で赤に染まります
-
- 14
1日目から食べられるので経過を楽しみましょう
食べる時は半分に切るか斜め切りにします
皮は千切りにして添えます -
コツ・ポイント
皮も有効活用しましょう
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