さつまいもを切って切り口のでんぷんをよく洗う。

３センチ角くらいに切ってビニール袋に入れてレンジで5分から7分チン。

ラカントあんを作る。ラカントSと水を同量フライパンに入れ、塩、しょうゆを少々足して煮詰める。沸騰しないように。

レンチンしたさつまいもにラカントあんをからめて散らばせて粗熱を取って黒ごまを散らす。