濃厚クリーミーなリッチパンナコッタ
石野美和 @cook_40375309
生クリーム200mlを使う贅沢パンナコッタです。濃厚でクリーミーな味わいと、プルとろっとした食感が本当に美味しいです。
このレシピの生い立ち
市販にはないような、生クリームをたっぷり使ったリッチなパンナコッタが作りたくて。
濃厚クリーミーなリッチパンナコッタ
生クリーム200mlを使う贅沢パンナコッタです。濃厚でクリーミーな味わいと、プルとろっとした食感が本当に美味しいです。
このレシピの生い立ち
市販にはないような、生クリームをたっぷり使ったリッチなパンナコッタが作りたくて。
作り方
- 1
冷水をボウルに入れゼラチンを少しずつ振り入れる。スプーンで混ぜてふやかす。湯煎で温めサラサラな状態にする。
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- 2
小鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖を入れ中火で加熱する。ゴムベラで混ぜて砂糖を溶かし、沸騰直前で火を止める。
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- 3
火を止めた小鍋にふやかしたゼラチンを加え、ゴムベラで混ぜ溶かす。漉し器で計量カップに移す。氷水を当てて冷やしぬるくする。
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- 4
グラスに注ぎ冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。
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- 5
お好みで無糖の生クリーム、苺を飾ったら完成。
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- 6
保存はラップをして冷蔵庫で3日
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コツ・ポイント
生クリームは植物性ではなく必ず動物性のものを使います。濃厚な生クリームの味わいを楽しめます。
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