フライパンに、
人参輪ぎり、玉ねぎ串切りを食べやすく切り、
オリーブ油で炒める

ある程度炒まったら
しめじ1パックを割いて入れ、コストコのロティサリーローストチキンを適当に切って入れます。

トマト切って入れる。余って少しシワになったミニトマトも今回は4つ入れました。特に決まりなし！余り物を使う気持ちで。

火が通ってきたら、トマト缶（今回は完熟カットトマト缶240g使用）を入れます。

15分煮込む。
水が多めなので水分を飛ばすように中火で。途中水分が、減りすぎたら弱火にします。

煮込んだら蓋を閉めて放置。

食べる前に温めて、お好みで、乾燥パセリをふって、いただきます。