バターリッチロールパン
クック8TXD8F☆ @cook_40343323
子供が確実に食べるもので繊維質が摂れないかなぁと。
このレシピの生い立ち
偏食のこども！どーしても食物繊維が足らない！パンとかしか食べない！で困って。
バターリッチロールパン
子供が確実に食べるもので繊維質が摂れないかなぁと。
このレシピの生い立ち
偏食のこども！どーしても食物繊維が足らない！パンとかしか食べない！で困って。
作り方
- 1
バター以外を計量して混ぜ、粉気が無くなったらコネ始める。
- 2
まとまってきたらバターを入れ、表面がツルッとしてグルテン膜が張るまでこねる。(200回〜300回位かな？)
- 3
体積が約2倍になるまで一次発酵
- 4
軽くガス抜きして好きな個数に等分して丸めて10分位ベンチタイム
- 5
ロールパン型に成形
- 6
体積が1.5倍位になるまで二次発酵
- 7
オーブン200度余熱中に塗り玉などしておく。
- 8
(うちのオーブンでは)200度に余熱後、200度5分＋180度15分
コツ・ポイント
粉や気候により必要な水分量が変わるので水は様子見ながら加えると良いです。
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