ひじきは30分もどす。にんじんは太めに切る。揚げはお湯抜きする。

具を油でいためる

酒・砂糖・出汁（100㏄）を加え落し蓋をして、10分煮る。

みりん・醤油を加え5～10分煮汁が少なくなるまで煮る。