ラムレーズン入り♡シナモンロール
HBで、一次発酵までするので、簡単。卵黄だけを入れた、ちょっとリッチな生地にしてみました。
このレシピの生い立ち
ラムレーズンが大好き、シナモン大好き。
やっと今日は、エアコン入れなくてすみそうな日だったのでパンを作ろうと。何パンがいいかな～と、買い置きもあるし・・と好きな物を入れてみました。本当はもう少しバター入れたかったのですが６０ｇしか無かった⇩
ラムレーズン入り♡シナモンロール
HBで、一次発酵までするので、簡単。卵黄だけを入れた、ちょっとリッチな生地にしてみました。
このレシピの生い立ち
ラムレーズンが大好き、シナモン大好き。
やっと今日は、エアコン入れなくてすみそうな日だったのでパンを作ろうと。何パンがいいかな～と、買い置きもあるし・・と好きな物を入れてみました。本当はもう少しバター入れたかったのですが６０ｇしか無かった⇩
アプリでひらく作り方
- 1
レーズンは洗って沸騰した湯に入れて、すぐザルにあげ水気をよく切ってから、ビニールに入れラム酒を入れ、もんで一晩寝かせる
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- 2
パン生地は、全部材料入れてHBで、パン生地コースで、一時発酵まで出来たら、乾かないようにして、２０分程休ませる。
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- 3
砂糖に好みの量のシナモンを混ぜる。（私は小さじ１／２位入れましたが、シナモン好きなので、ちょっと足りなかったです）
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- 4
麵台に始めから手で押さえて四角っぽくしてから、麺棒で、２５×３０㎝位の四角に伸す。３を端を残して満遍なくのせてレーズンも
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- 5
端は薄めに伸しておき、向こう側から巻いてきたら、きっちり巻き終わりを押さえて、真ん中から両手でコロコロして少し伸ばす。
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- 6
３０㎝位の棒状にしたら、１．５㎝位ずつに、包丁で上から押し切るようにして、カットする。
-
- 7
形を整えて、天板に並べたら、３０℃
３０分程仕上げ発酵させる。（薄いので発酵しすぎないように） -
- 8
生地の表面が乾いたら塗り卵（卵黄１牛乳大さじ１）をハケで塗る。
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- 9
２００℃に温めておいたオーブンで、
１０分程焼く。 -
- 10
好みで湿らない粉糖をかける。
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コツ・ポイント
ラムレーズンはラム酒が少量ですむ様に、瓶ではなく、ジップロックのような丈夫なビニールに入れて、もんで一晩おきました。棒状にするとき、しっかり巻き終わりを摘まんで閉じておかないと、端は剥がれてしまいます。（ケースに入れないので）
つくれぽ
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