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鮎と山椒の炊き込みご飯
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鮎と山椒の炊き込みご飯-レシピのメイン写真

鮎と山椒の炊き込みご飯

発酵料理人
発酵料理人 @cook_40115859

鮎がお買い得だったので作ってみました。
山椒が好きなので大目にいれてます
このレシピの生い立ち
鮎がなんと玉出で８尾198円でしたので、いろんなお料理にしました

鮎がお買い得だったので作ってみました。
山椒が好きなので大目にいれてます
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鮎がなんと玉出で８尾198円でしたので、いろんなお料理にしました

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発酵料理人
発酵料理人 @cook_40115859

鮎がお買い得だったので作ってみました。
山椒が好きなので大目にいれてます
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鮎がなんと玉出で８尾198円でしたので、いろんなお料理にしました

鮎がお買い得だったので作ってみました。
山椒が好きなので大目にいれてます
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鮎がなんと玉出で８尾198円でしたので、いろんなお料理にしました

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材料

3合
  • 米 3合
  • 塩 小さじ1
  • 酒 小さじ1
  • 鮎 4匹
  • 山椒 約10g
  • 昆布茶 小さじ1
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作り方

  1. 1

    米はよく洗い、昆布茶、塩、酒を入れた分量の水に20分浸水する

  2. 2

    鮎はエラの部分に割り箸を刺して内臓を抜き取り、ぬめりはこそげて取り、洗う

  3. 3

    鮎を焼く

  4. 4

    焼いた鮎と実山椒の佃煮を乗せて炊飯器のスイッチを入れて完成
    私は長谷園のかまどさんで15分ほど炊きました

コツ・ポイント

鮎をしっかり焼くことで香ばしくなります

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発酵料理人
発酵料理人 @cook_40115859
2020/09/07 07:17に公開
発酵調味料を使ったレシピやまかない。海外グルメのレシピが主です。アナフィラキシーを機にアニサキスアレルギー対応レシピもUPしていきます。アニサキスアレルギーとは海に生息するほとんどのものが食べられなくなるアレルギーです。アレルギーのある方は基本椎茸だしなどで対応してください
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このレシピのキーワード

ご飯 こぶ茶 あゆ 酒 山椒 米

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