冷蔵庫で冷やした卵と水を入れます。
今回は卵11個。
水は350cc。
卵が半分ぐらい浸るぐらいの量がベストです。

マニュアル調理で1分加圧。

保温は18秒〜45秒の間ぐらいで鍋ごと取り出しすぐに卵を冷やす。
洗い物を減らしたいので流水で冷ましたら保冷剤投入。

卵が冷えたら少しずつ殻を剥きます。
水を細く出して流水の下で剥くと白身が柔らかめの半熟でも剥きやすいです。

今回はその後1日漬けて味玉に。
保温20秒で少し流れる程度の半熟具合です。