材料はコチラです。

茄子を水洗いし、水気をペーパーで拭き取ります。

茄子を約1cmの厚さで輪切りします。

輪切りした茄子を重ならない様にお皿に並べます。

ラップで包み、500Wの電子レンジで1分間加熱します。

加熱後は包んだラップを外し、水蒸気が籠もらないようにしておきます。

ソース作りに移ります。

フライパンに野菜ジュース（180ml）とコンソメ（小さじ1）を入れます。

強火で加熱します。コンソメを野菜ジュースに溶かすため軽くフライパンを振りながら沸々とするまで加熱します。

沸々としたらフライパンに茄子を並べ、茄子の表面に味を軽く染み込ませるため中火で15秒加熱します。

茄子を裏返し、同じ様に中火で15秒加熱します。

ソースの完成です。

800mlの水と小さじ１の塩でパスタを茹でます。

水が沸騰したら塩を加えます。

塩を加えた後にパスタを茹でます。

パスタを全てお湯に浸します。お湯の温度が下がっている場合は再度沸騰させます（写真16）。

沸騰したら中火で6分間茹でます。

茹で上がってパスタの水気をしっかりと切ります。

パスタをソースに加え、中火で熱を与えます。
パスタ全体にソースの水分を染み込ませるように、時々かき混ぜます。

ソースの水気が無くなったら火を止めます。

フライパンを斜めにしてもソースが垂れてこないことを確認します。

お皿に盛り付けたら完成です。
オリーブオイルは味の変化を楽しむためにお使い下さい。

ご閲読ありがとうございました。