チキンの赤ワイン煮
さっぱりめのトマト煮
このレシピの生い立ち
教えてもらったレシピの覚えがきです
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に塩をふっておく
- 2
フライパンにオリーブオイルを多めに引いて、鶏肉を皮目から焼く。しっかり目に焼き目をつける
-
- 3
ニンニク4かけくらいとローリエ投入。今回はニンニクチューブ。ホールのニンニクのが焦げ付きにくいからいい。
- 4
赤ワインと酢を50ccずついれてしっかり煮詰める
- 5
トマト缶を入れて、缶の中に水を入れてすすいでいれる。煮詰めるのが大変になるから入れすぎ注意。
- 6
鶏がらスープとか味がでる系を2グラムくらい入れて煮詰める
- 7
トマトソースははねるから恐ろしい
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- 8
味見して、足りなければ塩を足す。仕上げに胡椒をお好みで。
- 9
上にパセリがあれば。なかったから家庭菜園のバジル。
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コツ・ポイント
酢の酸味をしっかり煮詰めてとばす。皮目こんがり。
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