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ベビーホタテの甘露煮
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ベビーホタテの甘露煮-レシピのメイン写真

ベビーホタテの甘露煮

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

ベビーホタテ簡単甘露煮
このレシピの生い立ち
春ホタテ養殖作業時に沢山頂いたベビー貝を冷凍してたので、調理しました。

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春ホタテ養殖作業時に沢山頂いたベビー貝を冷凍してたので、調理しました。

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ベビーホタテの甘露煮

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

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材料

  • ベビーホタテ 300グラム
  • しょうが 15グラム
  • 合わせ調味料
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 醤油 大さじ3
  • ザラメ 大さじ3
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作り方

  1. 1

    ホタテに熱湯をかけてあくぬきをします。

    • ベビーホタテの甘露煮作り方1写真
  2. 2

    しょうがを切ります。

    • ベビーホタテの甘露煮作り方2写真
  3. 3

    合わせ調味料をフライパンに入れます。

  4. 4

    強火で調味料があわだってきたらホタテとしょうがを入れて強火でいっきに煮絡めます。

    • ベビーホタテの甘露煮作り方4写真
  5. 5

    フライパンをゆすりながらぜんたいに絡めて、調味液がなくなったら出来上がりです。

    • ベビーホタテの甘露煮作り方5写真
  6. 6

    すし飯に、錦糸卵をひいて、ホタテ甘露煮丼にしました。

    • ベビーホタテの甘露煮作り方6写真

コツ・ポイント

調味液を入れたら、強火のままでいっきに煮絡めます。調味液の醤油は大さじ少し少なめにすると塩分が控えめになり美味しいです。同じ工程でマグロ300グラムを1センチ角に切っても美味しい甘露煮が出来ます。

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鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
2020/09/08 02:23に公開
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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このレシピのキーワード

甘露煮 ベビーホタテ 酒 しょうが

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