卵を溶く。「料亭の味 フリーズドライ 顆粒みそ」と水を耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で20秒加熱する。

<2>の「料亭の味 フリーズドライ 顆粒みそ」が溶けたら、溶き卵と混ぜ合わせる。

卵焼き器にキッチンペーパーでサラダ油を塗り、熱する。温まったら卵液を1/3量入れ、奥から手前に巻いていく。

巻けたら奥に戻し、再びサラダ油を塗る。卵液を薄く広げ、同様に巻いていく。これを3～4回、卵液が無くなるまで繰り返す。

水（分量外）に浸したまきす、なければキッチンペーパーにとり、巻いて形を整える。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。

お好みで大根おろしや青じそを添える。