安い鰻で★鰻＆うな肝丼★肝吸い付き
そら（⌒◇⌒） @cook_40098900
身はふわふわ、皮はカリッと！
香ばしい鰻と肝の贅沢どんぶり
肝吸いも市販の(松茸のもと）に肝をいれるだけで本格肝吸いに！
このレシピの生い立ち
国産うなぎが高いから
安い鰻で★鰻＆うな肝丼★肝吸い付き
身はふわふわ、皮はカリッと！
香ばしい鰻と肝の贅沢どんぶり
肝吸いも市販の(松茸のもと）に肝をいれるだけで本格肝吸いに！
このレシピの生い立ち
国産うなぎが高いから
作り方
- 1
【下ごしらえ】
表面に付いてるタレはぬるま湯で洗い流しキッチンペーパーで軽く拭いておく -
- 2
肝も同じくタレを洗い流しておく
-
- 3
【うなぎ】
フライパンを弱火にし料理酒と鰻を入れ蓋をして５分ほど火にかける(アルミホイルを下に敷くとくっつかない） -
- 4
次にオーブントースターに移しトーストで５分ほど焼く
-
- 5
【うなぎの肝】
肝は直火であぶる
(3/1は肝吸い用に、3/2を鰻の丼に入れる用に） -
- 6
【肝吸い】
松茸のお吸い物にあぶった肝ひとつ入れると簡単肝吸いのできあがり。 -
- 7
鰻にはタレ、山椒など、肝吸いには三つ葉など足すと本格的
-
コツ・ポイント
高価な鰻と食べ比べてみたけど この方法で作った安い鰻のほうが身はふわふわ 皮はカリッとなり、家族全員安い鰻をおいしいと絶賛！
私は肝(丼のほうの）より、肝吸いに入れた肝の方がハマりました
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その他のレシピ
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