鶏手羽にフォークで数ヶ所穴を開け、鍋の底に敷き詰める

洗った生姜をキッチンペーパーで拭き、皮ごと薄切りにして、鶏手羽の上に乗せる

ネギを洗ってキッチンペーパーで拭き、斜め切りにして鶏手羽と生姜の上に乗せる

水を入れる

塩麹を入れる

蓋をして弱火で煮込む

鶏手羽に火が通ったら完成
(20分くらい)