ブロックのまま豚バラを全面焼く。
焼き上げたら、大きめに切る。

◯水を入れたお鍋へ、お肉を入れ、沸騰するまで強火、沸騰したら弱めの中火で15分程煮る。落とし蓋をすると◎。

煮汁を一度捨てて、お肉に付いた灰汁などを洗い流す。(臭みを残さない為の作業)

●をすべて鍋に入れて、洗った豚バラを入れて落とし蓋をして、ひたすら煮る。

大根、卵をお好みのタイミングで入れる。

余った煮汁で炊き込みごはん。