玉ねぎをスライスする。
ニンニクはみじん切りにする。
かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
インゲンは5cmくらいに切る。

鍋に油を入れて熱し、玉ねぎとニンニクを入れる。玉ねぎが透き通るまで炒める。

水とコンソメキューブ、ナンプラーを入れ、沸騰させる。

ココナッツミルクを入れて再び沸騰させる。フタをして弱火で15分ほど煮込む。溢れやすいので、少しフタをズラしておくと良い。

かぼちゃを入れて混ぜ、フタをし、10分ほど煮込む。

インゲンを入れて混ぜ、5分ほど煮込む。

塩で味をととのえる。