ピリッと甘辛！エスニック風麹エビチリ
りほの健康キッチン @cook_40377058
麹を使うことで身体によくて、エビもプリプリに♡
生姜や唐辛子の力で代謝も上がる！この時期にピッタリのおかずです(^^)
このレシピの生い立ち
甘辛のエビチリが食べたいけど、市販のはどれもとろみが付いていたので、とろみ無しで食べたくて！
麹を使ってさらに身体にいいエビチリを作りました♡
ピリッと甘辛！エスニック風麹エビチリ
麹を使うことで身体によくて、エビもプリプリに♡
生姜や唐辛子の力で代謝も上がる！この時期にピッタリのおかずです(^^)
このレシピの生い立ち
甘辛のエビチリが食べたいけど、市販のはどれもとろみが付いていたので、とろみ無しで食べたくて！
麹を使ってさらに身体にいいエビチリを作りました♡
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍エビをひたひたにした水につけ、塩を加えて解凍する
- 2
エビの水気をキッチンペーパーで拭き取り、ナイロン袋に塩麹と共に入れて混ぜる。そのまま20分以上は冷蔵庫に入れておく。
- 3
ネギ、生姜、ニンニクを刻んでおく。（生姜とニンニクはチューブでも可）
合わせ調味料も作っておく - 4
フライパンにごま油を入れて、温まったら生姜とニンニクを入れて炒める。ニンニクの色が変わったらネギを入れて少し炒める
- 5
火を中火に落としてエビを入れる。
エビに火が通ったら●を入れて全体に味を馴染ませる - 6
馴染んだら○を回し入れて煮詰める
（水溶き片栗粉を入れるならここで一緒にいれる） - 7
汁気がある程度無くなったら完成です！器に盛り付けて召し上がれ(^^)
コツ・ポイント
辛めが好きなら豆板醤やコチュジャンの量を増やして、砂糖を減らしてください。逆にケチャップのみならお子様も食べられる味に！
トロッとしたエビチリが好きなら水溶き片栗粉を入れてとろみが出るまで煮詰めてください。
つくれぽ
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