ディルを洗って、太めの茎は取り除きます。

ディルをみじん切りにします。

サーモンの水気をキッチンペーパーなどでふきとり、砂糖を全体にすりこみ、次に塩をまぶし、最後に②のディルで全体を覆います。

ぴったりラップで包んで、一晩冷蔵庫で寝かせます。

盛り付け用にディルをみじん切りにし、並べた⑥の上に振りかけます。

トーストしたライ麦パンにバターをぬり、⑦をのせて完成です。