ビーフストロガノフ
caterina @cook_40052690
キノコたっぷりの白いビーフストロガノフです。
このレシピの生い立ち
一度食べてみたかったビーフストロガノフ。ビーフストロガノフは白いものだと思っていたのに作り方を調べたら、茶色いタイプばかりがヒット。
デミグラスソースが苦手なので、適当に作ってみたら意外と美味しくできたので、覚書として。
ビーフストロガノフ
キノコたっぷりの白いビーフストロガノフです。
このレシピの生い立ち
一度食べてみたかったビーフストロガノフ。ビーフストロガノフは白いものだと思っていたのに作り方を調べたら、茶色いタイプばかりがヒット。
デミグラスソースが苦手なので、適当に作ってみたら意外と美味しくできたので、覚書として。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱は１ｃｍ位に切る。
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- 2
ニンニクは微塵切りにする。
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- 3
マッシュルームは５ｍｍ位にスライス。
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- 4
しめじはほぐしておく。
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- 5
パセリは微塵切りにする。
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- 6
牛肉は、塩水でさっと洗い、食べやすい大きさに切っておく。
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- 7
鍋にバターと玉葱を入れて炒める。
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- 8
⑦にしめじ、マッシュルームを加え更に炒める。
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- 9
きのこにもバターが馴染んだら、一旦取り出す。
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- 10
鍋にバター１０ｇ
とニンニクを入れ炒める。 -
- 11
⑩に⑥の牛肉を加える。
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- 12
半分くらい火が通るまで、炒める。
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- 13
⑨の玉葱、きのこを鍋に戻し、小麦粉を加え更に炒める。
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- 14
牛乳、生クリーム、塩少々加え、牛肉に火が通るまで、弱火で煮る。
-
- 15
黒胡椒を挽き入れ、サワークリームを加え火を止める。
-
- 16
ご飯にかけてパセリを振りかけ、分量外のサワークリームをトッピングしたら出来上がり。
コツ・ポイント
バターは野菜を炒める分と小麦粉を炒めてベシャメルソースにする分と分けて使っています。
つくれぽ
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