卵の黄身と白身に分けます。

お湯にコンソメ、塩コショウ、カットした小松菜を入れ火を止めておきます。➡白身fだけを入れて固まるまでいじらず置きます。

黄身に醤油を入れます。

トリュフオイルをティースプーン1/3位入れます。
■入れ過ぎるとバランスが悪くなって美味しさが半減します。

よく混ぜておきます。

ご飯にかけてよく混ぜます。

盛り付けて完成。

スープも盛り付けて完成です。
■白身が固まってなかったら中火でいじらず固まるまで加熱してから盛り付けます。

ちょっと贅沢したいときは乾燥トリュフをお湯で戻してトッピング。
乾燥トリュフは香りは薄いけどトリュフ感があるんので❣