豚肉は1cm巾に切る。
レンコンは皮を剥き、縦半分に切り、薄めの半月切り。水にさらし、水気を切る。

ニンジンは皮を剥き、薄めの輪切り。
舞茸は繊維に沿って裂く。

熱したフライパンにゴマ油と唐辛子を加え、豚肉を炒める。
豚肉の色が変わったら、野菜を加え、更に炒める。

ほぼ火が通ったら、すき焼きのたれを加え、
全体に絡めるように炒める。