肉無きな粉ポン酢ソース照焼味白菜回鍋肉風

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レシピでも食感しっかりキャベツの代わりに白菜で肉とメープルの代わりに簡単調味料でコク旨照焼き味がご飯によく合う回鍋肉風
このレシピの生い立ち
ミセスあまぐりさんのポン酢と中濃ソースde鶏胸肉の照り焼きの味が気になりマイレシピ肉無白菜回鍋肉風の作り方で肉とメープルシロップのの代わりにコンソメとマヨネーズときな粉と蜂蜜で作ってみたレシピです。

肉無きな粉ポン酢ソース照焼味白菜回鍋肉風

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レシピでも食感しっかりキャベツの代わりに白菜で肉とメープルの代わりに簡単調味料でコク旨照焼き味がご飯によく合う回鍋肉風
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材料

3人分
  1. 牛蒡 約30g
  2. 茄子 約60〜90g
  3. 玉ねぎ 約60〜90g
  4. しめじ 約60〜90g
  5. 白菜かキャベツ 約90〜120g
  6. いんげん 約60〜90g
  7. 豆腐 3連パック1丁
  8. ◇鶏ガラスープの素 少々
  9. ◇ごま油 小さじ3
  10. ◇酢 小さじ3
  11. ◎酒 小さじ6
  12. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  13. ◎水 150cc
  14. ◎中濃ソース 小さじ6
  15. ◎蜂蜜 小さじ3
  16. ◎きな粉 小さじ9
  17. ◎コンソメ 小さじ3
  18. ◎麺つゆ 小さじ1と1/2
  19. ◎マヨネーズ 小さじ3
  20. ◎こしょう 少々
  21. ◎ポン酢 小さじ6
  22. すりごま 小さじ6
  23. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します

  2. 2

    1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します

  3. 3

    いんげんは食べやすく切ってごま油を少し絡めておきます（今回半分くらい半端なブロッコリーとズッキーニにしています）

  4. 4

    牛蒡は薄めの短冊切りか斜め切りにして少し水に浸しておきます（今回半分くらい人参にしています）

  5. 5

    しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  6. 6

    茄子は乱切りか短冊切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回12かけくらいです）

  7. 7

    玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）

  8. 8

    白菜は芯は細切りか短冊切りにし葉はざく切りにします

  9. 9

    牛蒡いんげんしめじと椎茸玉ねぎ茄子白菜を耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）

  10. 10

    9に◇を3等分に絡めてしばらくおきます

  11. 11

    ◎を3等分にあわせておきます

  12. 12

    10にふんわりラップをしてレンジ600wで２分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  13. 13

    12に良く混ぜた11を3等分にかけてよく混ぜます

  14. 14

    春雨を3等分にわけておきます

  15. 15

    13に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます

  16. 16

    15にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  17. 17

    16にすりごまと豆腐を3等分に加えて軽く混ぜます

  18. 18

    17をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  19. 19

    軽く混ぜます

  20. 20

    好みでごまを散らして完成です。

  21. 21

    鶏胸肉の照り焼きにする場合はレシピIＤ4161737をご覧下さい。

  22. 22

    肉とメープルシロップの代わりにきな粉とコンソメと蜂蜜とマヨネーズでコクと旨みを出しています

  23. 23

    きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。

  24. 24

    酸味が苦手な方はポン酢ではなく麺つゆでも大丈夫です。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後ラップ無しで過熱することで炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。
作り方21から24もご覧下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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