鶏ひき肉と薩摩芋と生姜のマカロニグラタン
鶏ひき肉と角切りにした薩摩芋を合わせ、生姜をたっぷりと加えたことで味が引き締まりました。ぜひ、お試しください。
このレシピの生い立ち
テレビ番組で紹介された新生姜を使うレシピを参考にしました。ただ、新生姜が用意できなかったの一般的な生姜で代用。他の食材と調味料の選択や手順はアレンジ済みです。
鶏ひき肉と薩摩芋と生姜のマカロニグラタン
鶏ひき肉と角切りにした薩摩芋を合わせ、生姜をたっぷりと加えたことで味が引き締まりました。ぜひ、お試しください。
このレシピの生い立ち
テレビ番組で紹介された新生姜を使うレシピを参考にしました。ただ、新生姜が用意できなかったの一般的な生姜で代用。他の食材と調味料の選択や手順はアレンジ済みです。
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- 1
薩摩芋は皮つきのまま5mm角切り。玉ネギも5mm角切り。生姜は粗みじん切り。
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- 2
ボウルに☆を加えよく混ぜる。さらに小麦粉を小さじ1ずつ加え根気よく混ぜる。
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- 3
フライパンに油と生姜を入れてから弱火で加熱。生姜の香りが立つまで揚げ焼きにする。
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- 4
3に鶏ひき肉を加えて色が変わるまで中火で炒めてから取り置く。油はフライパンに戻す。
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- 5
4の油で薩摩芋と玉ネギを炒める。薩摩芋に火が通るまで弱めの中火で加熱し取り置く。
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- 6
フライパンの汚れを除き2とバターを加える。弱めの中火でトロみがつきフツフツ煮立つまで加熱。
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- 7
6に4と5を加えてひと混ぜする。
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- 8
耐熱皿に規定時間よりも少し短めに茹でてから湯切りしたペンネを移す。
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- 9
8に7を乗せる。
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- 10
9に手でちぎったチーズを乗せる。
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- 11
10を前開きのトースターで5分くらい焼く。火傷に注意して取り出す。
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- 12
仕上げにオリーブ油を垂らし粉末パセリと唐辛子を散らす。
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コツ・ポイント
2と6では、とにかく混ぜ続けることが滑らかに仕上げるコツです。10で使うチーズはお好きな種類を選んでください。11の加熱時間は、焦げないように注意しながら調整します。
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