蓮根は5ミリほどの銀杏切りにして酢水につける。豚肉は食べやすい大きさに切る。調味料は合わせておく。

フライパンに米油を熱し蓮根が透き通るくらいまで炒める。

豚肉を加え火が通るまで炒める。

調味料を加え水分をとばし、照りが出てきたら完成です！