じゃが芋は皮を剥き、よく水洗いし、適当な大きさに切る。

天ぷらかまぼこは、縦に切る。

鍋に、じゃが芋を入れ、ひたひたの水を入れたら、強火にかける。

沸騰したら、弱火にして、そこへ、砂糖、お酒、めんつゆ、醤油、チューブ生姜の順に入れ、蓋をしてコトコト煮る。

じゃが芋に火が通ったら、天ぷらかまぼこを入れ、薄く芋に色がつくまで煮る。

火を止めて、蓋をした状態で、じゃが芋に味が染み込むまで30分置く。

器に盛り付けて出来上がり。