ネギ1本くらいを斜めにスライスする。
カニカマをほぐす。

サラダ油をひき、具を炒める。
しんなりするまで炒める。

卵6個を、ときほぐし、具を入れてよく混ぜ合わす　マヨネーズ小さじ4味の素適量ブラックペッパー適量

スープを作ります。水800ml鶏ガラスープ大さじ1濃縮めんつゆ大さじ2弱をいれ、味の素を2回ふる。

天津をつくる。
フライパンをよくあたため、卵液をながす

くるくる。はしどまぜあわすようにして、やきかためる。

つゆを沸騰させ、焼きそば麺を入れる。さっと、時ほぐしたら、器にもる。

焼いた天津を、半分に切り、のせる。

あんかけを作る。水120ml醤油小さじ1酒小さじ2ミリん小さじ2オイスターソース小さじ1片栗粉小さじ1をよくまぜる

フライパンであんがとろみついたら、器の天津に振り分けきれいに、かける。